新着情報

昨日の実習はクッキー二種類にパートダマンドを使ったココア風味のアーモンドクッキーとプレーンのマカダミアクッキーを仕込んで焼きました後は3種類のフルーツを中にジュレで冷たく仕上げました。

昨日今日と京都に来ています昨日は修学院で和菓子の修業している娘の店に挨拶をかね社長さん工場長にお会いしてきました恵まれた環境でお世話になっていることに家内と感謝で一杯で久しぶり家族で夕飯を頂きました今日は色々と回りいま京都水族館にいます良い天気に恵まれ有り難く感謝です。

今日の実習はマカロンパリジェンヌを４種類 ショコラ テベール(抹茶) フレイズ(苺) シトロン(レモン)とテベールのジェラートをしました。初めてのマカロン バッチリグット 真剣な眼差しに感激しっぱなしです。

今日の実習は薩摩芋のモンブランにクッキー二種類ヘーゼルナッツに太陽と言うアーモンドのクッキーを実習しました。 来週はマカロンです。学生は良く出来ました。

今日の実習はフランス菓子の基本タルトを創りました写っているのは学生の創作タルトフリュイです。 良いですね。

時期としては終盤なのですが徳島県では一軒しかないと言われる種無し金柑の生産者にお会いし分けていただきましたしかも無農薬安心して召し上がって下さいホントに美味しいですよ。此からも色んな生産者にお会いし良いものを提供していきたいと思います。 感謝。

パティシエ−ルとして5年お疲れ様でした。結婚しても遊びに来いよそしてまた時間が出来れば何時も待っているからな。ホントお疲れ様でしたそしておめでとうございます。感謝

久しぶりに家内とドライブがてら淡路夢舞台のラン展に来ています、入場に1200円だったのでえーと思いながら、、、今は 癒されています此のままずっと蘭に癒され続けられたい気持ちですたまにはいいモノですね。

門松が届きました、毎年元自治会長の平野さんが創る素晴らしい門松です。先日大坂の西成区に門松の作り方を教えに行って30軒分作って帰って来てましたボランティアとはいえ頭の下がるお手本になる存在の方です、何時までもお元気で宜しくお願いいたします。有難うございました。感謝

スタッフ9名で弘伸丸さんに前回人気の天ぷら定食を全員で頂きました、ホントに旨かったです。1年で一番時間が短く感じる日を無事終えることができたことに感謝し御馳走さまでした。年末年始休まず頑張りますので此れからも宜しくお願いいたします。 感謝。