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フリアン

今日の実習はフリアン 美食家と言われています、伝説の店 六本木に本店を構え1日１万枚売り上げていた 伝説のフリアンです 今日はそのお菓子の実習でした。

今日も張り切って真剣に…取り組んでいる風景 失敗恐れず頑張れ!!

この夏の新作です
ミルティーユとはブルーベリーのことで…さっぱりとしたレアチーズとブルーベリーのハーモニーを楽しんでください。
此れからも新作出して行きますのでお楽しみに。

久しぶりに朝日が眩しく気持ちが良かったので…エントランスをパチリ今日も張り切って頑張ります。

今日の実習は アーモンドクッキー ヘーゼルナッツのクッキーとN,Yチーズケーキです 時間内に出来上がりました。 文理大学内より。

今シーズン登場した二品を紹介致します、上から 昔なつかしの最中です 幼少の頃 餡の水分で最中がふやけてあまりよくないイメージを払拭したく 餡と最中を別々にしました パリパリ感を味わって下さい。下の和三盆ラングドッシャは徳島産和三盆を使い 和三盆の風味豊かな味と食感を味わって下さい。

今日からスタートしますシェフ日記 まず最初に今年の新入社員白石を紹介します パティシエ−ルを夢見て 愛媛〜徳島文理大学へ…そこで出会ったのがきっかけで菓志道の 虎の穴へ…体育会系のシェフは優しいのか…涙涙の日々 でも 持ち前の明るさと最高の笑顔でお客様始め業者さんスタッフの人気はうなぎ登り…余り調子に乗らさないように とまあ日々バァンドゥーズとして頑張っていますので宜しくお願いいたします。

無線LANによるインターネット接続がご利用頂けるようになりました。ビジネスに、プライベートに、ぜひご活用下さい。