新着情報

職業体験学習その2

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今、チュイルココと言ってココナッツ風味の瓦というフランス菓子を作っているところです。はじめてにしては3人器用な手つきです 将来パティシエ−ルに…

職業体験学習

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早いもので職業体験学習を依頼されて20年近くなります 先週も地元の那賀川中学校の生徒が来てくれたのに落雷でバタバタして撮影出来なくて…申し訳なく今報告してる次第です 今週は隣町の羽ノ浦中学校の生徒さんたちです 毎年中学生 高校生 専門学生と職業体験学習に来てくれますが私達のほうが元気と力を頂いています 毎回スタッフの口から人に教える難しさなど 私達こそ体験学習させて頂いているのだと 地元地域に感謝です。

お盆休み。

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一年ぶりの娘に…金閣寺に行って来ました 後はお盆疲れでホテルでゆっくり温泉に浸かって 身体を癒してきました 明日から気合い入れて菓志道に励みます。

観音寺市にあるケーキ屋さん

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先月は松山市に市場調査をかねて問屋さんの展示会に行っていたにもかかわらずどたばたして撮影ができず残念だったので今日は…丸い形のケーキはまるごとトマトのケーキでもうひとつのケーキはスイカと杏仁豆腐のケーキです…さっぱりした後味のいいケーキでした 参考にしてお盆迄に2〜3品新製品出したいと思います 明日から又頑張るぞと…お盆後の休みは京都のスイーツをお送りしますこうご期待下さい。

SALALA 2012年 7月5日号に記載されました。

SALALA記事SALALA 2012年 7月5日号『徳島のスイーツは日本一おいしい!を検証』に掲載していただきました。

田園ロール・桃のタルト・夏のショコラの3点が取り上げられました。
見逃した方はこちらをどうぞ!!拡大します。

今日の実習は夏ショコラ ホワイトチョコレートバージョン。

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今日はホワイトチョコレートバージョンで中にピスタチオのムースにピスタチオのジョコンドでピスタチオのジェラートを添えたピスタチオ尽くしです いかがでしたか。 文理大学内からでした。

月刊タウン情報CU 7月号に記載されました。

月刊タウン情報CU
もらって嬉しい手土産10品、「ほんまはこれも美味しいんじょ!」な裏看板メニューなど気になるアレコレを徹底調査。ランキング形式でご紹介!

ページに記載されました。
「桃のタルト」・・・・¥800

今日の実習は 夏ショコラ

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今日の実習は 夏ショコラとライチのジェラートです 暑い夏でも爽やかにとショコラのムースの中にライチのムースを忍ばせました 今日はライチ尽くしですいかがでしたか。

磯釣り

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今日は定休日 一年振りの磯釣りに 地元の先輩が 熱いけど たまには竿にぎらなストレス溜まるでと誘ってくれたので …久しぶりに興奮して寝付けなかったけど いい汗かいてます 因みにチヌ一匹ゲット やれやれです 時間一杯まで頑張ります。

今日の実習はクロテッド

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今日の実習はイギリスの定番クロテッドクリームを使った お菓子をショコラと組み合わせて見ました。