新着情報

観音寺市にあるケーキ屋さん

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先月は松山市に市場調査をかねて問屋さんの展示会に行っていたにもかかわらずどたばたして撮影ができず残念だったので今日は…丸い形のケーキはまるごとトマトのケーキでもうひとつのケーキはスイカと杏仁豆腐のケーキです…さっぱりした後味のいいケーキでした 参考にしてお盆迄に2〜3品新製品出したいと思います 明日から又頑張るぞと…お盆後の休みは京都のスイーツをお送りしますこうご期待下さい。

SALALA 2012年 7月5日号に記載されました。

SALALA記事SALALA 2012年 7月5日号『徳島のスイーツは日本一おいしい!を検証』に掲載していただきました。

田園ロール・桃のタルト・夏のショコラの3点が取り上げられました。
見逃した方はこちらをどうぞ!!拡大します。

今日の実習は夏ショコラ ホワイトチョコレートバージョン。

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今日はホワイトチョコレートバージョンで中にピスタチオのムースにピスタチオのジョコンドでピスタチオのジェラートを添えたピスタチオ尽くしです いかがでしたか。 文理大学内からでした。

月刊タウン情報CU 7月号に記載されました。

月刊タウン情報CU
もらって嬉しい手土産10品、「ほんまはこれも美味しいんじょ!」な裏看板メニューなど気になるアレコレを徹底調査。ランキング形式でご紹介!

ページに記載されました。
「桃のタルト」・・・・¥800

今日の実習は 夏ショコラ

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今日の実習は 夏ショコラとライチのジェラートです 暑い夏でも爽やかにとショコラのムースの中にライチのムースを忍ばせました 今日はライチ尽くしですいかがでしたか。

磯釣り

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今日は定休日 一年振りの磯釣りに 地元の先輩が 熱いけど たまには竿にぎらなストレス溜まるでと誘ってくれたので …久しぶりに興奮して寝付けなかったけど いい汗かいてます 因みにチヌ一匹ゲット やれやれです 時間一杯まで頑張ります。

今日の実習はクロテッド

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今日の実習はイギリスの定番クロテッドクリームを使った お菓子をショコラと組み合わせて見ました。

今日の実習?

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今日の実習はミルフィーユペーシュ(桃) でした 学生も四苦八苦しながらでも美味く出来ていたように…お疲れ様でした。

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先ほど後藤田代議士が来店され 秘書の島田さんとも久しぶりに お話しが出来ました そしてさかのぼること三年前に奥様の水野真紀さんも修行した自由が丘のモンサンクレールという日本一有名で日本一忙しく厳しい フランス菓子店に娘が フランスで一年の修行後お世話になり 御夫妻はじめ後藤田東京事務所の秘書さんからも温かく見守って頂いております 出来の悪い娘だけに親としては本当に有り難く感謝 感謝の日々です此れからも宜しくお願いいたします。

今日の実習 フリアン

フリアン

フリアン

今日の実習はフリアン 美食家と言われています、伝説の店 六本木に本店を構え1日1万枚売り上げていた 伝説のフリアンです 今日はそのお菓子の実習でした。

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